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我的秘制小窍门做出好吃的红烧肉可以不用焯的

2021-09-16

我的秘制小窍门做出好吃的红烧肉,可以不用焯水,一种懒人的做法

最近几天,笔者所在的地区温度急剧下降,每天只有最低零下7度的样子,在外面的人冷的左右摇摆。可怜的是咱们每天送孩子上幼儿园时,更是特别的寒风刺骨啊。小朋友的小手总是冻的厉害,摸起来冰冰凉,心疼不已。今天早晨儿子对我说:“好久没有吃大肉了。”我不禁想起:“我的刻意减肥,每天都是绿叶蔬菜,却忽视了对孩子的照顾,也确实该给孩子搞点高热量的美食来填补下孩子了。”忽然就让我想起了那肥而不腻、瘦而不柴的下饭神器红烧肉。等下送儿子到幼儿园之后,我就到家对面的的大超市进行了食材的采购,这样我就可以自己在家做一道咱们自己的秘制的红烧肉啦。咱们的秘制红烧肉要选用上等的精品五花肉!不要买那种肉片上带颗粒的肥肉哦,那种根本咬不烂,白花钱。

主要食材准备如下:1.五花肉适量,不差钱就多买点儿、2.冰糖适量、3.老抽适量、4.盐适量、5.姜片适量、6.料酒一勺。

一、把五花肉切成大块,并泡在清水里,最好切的稍微大一些,这样吃起来才会更过瘾,如果太小则没有口感,水中加入一点食用盐,用手抓捏血水就会出来,其实这样就能省去焯水的步骤,这可是笔者我的独创秘制小窍门哟(也是一种懒人的做法)

二、把五花肉空干水分后,倒入锅内干煸到颜色发黄就捞出,注意啦,这一步不要加油,是为了给肉肉定型。

三、锅内加入适量花生油,加入冰糖,我加的是黄色的冰糖,这样颜色更漂亮,这样做是为了炒糖色,这个过程一定要注意用小火翻炒啊,千万不要糊锅了,那样会有苦味的。老抽、生抽不要吝啬,适当多一点倒入锅内、同时料酒进一步调色调味去腥味。

四、加入适量水以及几片姜片,咱们就扣上锅盖,并且用大火烧开后,就开始转变成小火慢炖个半小时以上,直到汤汁快要收干为妙。

秘制红烧肉烹饪技术总结:一、不要为了省钱而买差的肉,豪爽的告诉老板给你来点上等的精品五花肉,这样才能为做出好吃红烧肉打下基础。

二、买来的五花肉如果时间紧迫可以学笔者那样用盐水揉搓下(这可是笔者的秘制小窍门哟)如果有时间也可以焯水哈!

旗下产品获奖更是不胜枚举。泛城旗下产品泛城旗下《魔力学堂》泛城获得2010年金翎奖 三、炒糖色特别的关键,宁可糖色炒的不好看,也千万别炒糊了,功亏一篑可就糟糕了。

四、你感觉肉熟了以后,也要小火持续慢炖最少30分钟,这样才能有软烂的口感,才能不柴不腻的口感。

本文相关词条概念解析:

红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。

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